O que é dry hopping?
Quem não quer uma cerveja com aroma e sabor acentuado, daquelas de impressionar? A experiência de apreciar uma boa cerveja começa pela sua aparência, seguida pelo aroma. Esse contato é capaz de revelar muito sobre a bebida, sua qualidade, características e insumos presentes em sua receita. Protagonista da história O lúpulo é uma espécie de planta trepadeira que, há séculos, é um dos principais ingredientes utilizados na produção da cerveja. O amargor característico dessa bebida, assim como parte dos seus aromas e sabores, provém desta planta. Ela contribui ainda para a estabilidade e aderência da espuma. As suas propriedades antibacterianas também são conhecidas, fazendo com que o lúpulo começasse a ser adicionado à cerveja nos séculos XIV e XV, protegendo-a de contaminações microbiológicas. A forma mais comum de adição do lúpulo é no início da fervura do mosto – a mistura de água com açúcares extraídos do malte que é fermentada para originar a ce...